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如皋人为何爱吃玉米粥

2013-11-4 15:58:37      点击:

  玉米粥是如皋城乡居民喜爱的食物,尤其如皋百岁老人爱得更浓,喝玉米粥的好处多多。

  一说喝粥。如皋市长寿研究所调查发现,如皋百岁老人有74%的每天吃一顿千饭、两顿稀粥,即早饭喝粥,中午吃饭。粥很有营养,喝粥由于热量摄入减少,可防止肥胖发生,故如皋百岁老人极少有高血压、粮司法部病、心脏病、胆囊炎等病症,除止之外,喝粥还有一大好处,即人体在不知不觉中补充了水份。事实上,不少老年人体内隐性缺水,反映比较迟钝,而喝粥可弥补此项不足。

  二说玉米粥。玉米营养丰富,内含蛋白质、淀粉、葡萄糖、烟酸、泛酸、生物素、维生素B、C、胡萝卜素和微量元素钙、锌、镁、硒等,玉米中的赖氨酸、胡萝卜素、维生素C、泛酸都有明显的防癌、抗癌功效。现代医学发现,玉米中含硒,其抗氧化能力是维生素E的500倍,可防止制癌物质在人体内形成,有人测定,百岁以上老人硒的含量是一般健康人的3倍。所以长期食用玉米粥,有延年益寿的特殊功效。

  三说如皋玉米粥。近来如皋康寿食品厂研制的在玉米粉中加入银耳、莲子、枸杞子等滋补品,生产出如皋“百岁玉米糁”,营养价值更是大大提高。它具有和中益气、润中开胃、养心安神、健脾止泻、补肾益精、养肝明目等特殊功效。是营养保健佳品。如皋人有句口头禅:“常喝玉米粥,能够活一百,玉米糁、米打底,健康长寿九十几”。